Chúng tôi đánh bại các quốc gia có nền ẩm thực lớn nhất thế giới bằng lửa

Mục lục:

Chúng tôi đánh bại các quốc gia có nền ẩm thực lớn nhất thế giới bằng lửa
Chúng tôi đánh bại các quốc gia có nền ẩm thực lớn nhất thế giới bằng lửa
Anonim

Khi bạn nói tên Bocuse d'Or với một đầu bếp hoặc người sành ăn, mắt anh ấy sáng lên, anh ấy bắt đầu chảy nước dãi, và sau đó anh ấy bắt đầu kể những câu chuyện bất tận về Cuộc thi. Đây là cuộc thi nấu ăn nổi tiếng nhất thế giới, nếu ai đó thắng cuộc thì từ đó tên tuổi của anh được mọi người rỉ tai nhau, nhà hàng nơi anh làm việc nhanh chóng tăng giá và thuê người khác lo việc đặt chỗ..

Gần như không thể đủ điều kiện trở thành đối thủ của cuộc thi được tổ chức hàng năm ở Lyon, các cường quốc đều bị loại ở vòng sơ loại, và họ chỉ có cơ hội vì trình độ đã được tinh chỉnh. Các đầu bếp từ 24 quốc gia đụng độ nhau trong trận chung kết.

Nếu bạn không đọc về quả lê rừng tẩm kẹo với thăn cá hồi mỗi ngày, bạn thậm chí không hiểu tại sao tất cả những điều này lại quan trọng đến vậy. Chúng tôi sẽ cố gắng tóm tắt nó.

Cuộc thi sẽ được tổ chức vào ngày 29 - 30 tháng 1 tại Lyon, tại Triển lãm Thương mại Thực phẩm, Khách sạn và Khách sạn Quốc tế SIRHA. Năm nay, lần đầu tiên Tamás Széll lọt vào vòng chung kết, giải đấu mà chưa có người Hungary nào đến gần.

Súp lửa và súp goulash được tạo lại
Súp lửa và súp goulash được tạo lại

Tất cả những thứ này là gì?

Cuộc thi được thành lập vào năm 1987 bởi Paul Bocuse, chủ nhà hàng 87 tuổi, được coi là đầu bếp của thế kỷ. Kể từ đó, nó đã được tổ chức hàng năm. 24 quốc gia sẽ thi đấu trận chung kết, và họ sẽ so tài với nhau trong 2 ngày. Có 5,5 giờ để chuẩn bị bữa ăn, và ngoài đầu bếp, còn có một người giúp việc không thể trên 22 tuổi.

Quy tắc khá nghiêm ngặt, các món ăn phải được chế biến từ các nguyên liệu cụ thể. Mỗi năm phải chuẩn bị một món thịt và một món cá, năm nay có thể dùng tôm hùm, cá bơn và thịt bò nuôi thả Ailen. Rau và các nguyên liệu khác có thể vào bếp thi đấu, thực chất là một căn phòng có vách kính, được dọn dẹp càng nhiều càng tốt. Ban giám khảo phải phục vụ món thịt trên một đĩa và hai đĩa, trong khi món cá phải được phục vụ trên một đĩa. Nguyên liệu chế biến các món ăn có thể được mua từ "chợ" tại chỗ, không thể sử dụng các nguyên liệu khác.

Vậy Tamás Széll và nhóm của anh ấy đang nấu món gì?

Phần trang trí đóng một vai trò rất quan trọng trong cuộc thi, vì vậy chiếc bát được làm từ sản phẩm nổi tiếng nhất của Hungary, Khối Rubik. Các hàng trượt chồng lên nhau cho thấy hoạt động, sự khác biệt về mức độ làm tăng tính năng động - ít nhất là theo tài liệu báo chí. Những gì chúng ta có thể thấy vào ngày 30 tháng 1 là hạng mục tuyệt mật, tất cả những gì bạn có thể biết là món súp ngọn lửa và goulash cũng được đưa vào tác phẩm dự thi. May mắn thay, Viktor Orbán đã đăng hình ảnh của cuộc thi trên trang Facebook của mình, vì vậy chúng tôi có thể có một cái nhìn sâu sắc về vấn đề này. Ở chợ, ngay cả thí sinh cũng không biết mình sẽ được gì nên dự định chuẩn bị ba món, mong rằng sẽ có cần tây, su hào, táo và củ cải.

Ở đây, thủ tướng đã kiểm soát công việc cạnh tranh
Ở đây, thủ tướng đã kiểm soát công việc cạnh tranh

Bạn đã chuẩn bị cho cuộc thi như thế nào?

Vòng loại của cuộc thi được tổ chức cách đây 2 năm, vào tháng 10 năm 2011, tám người đã bắt đầu. Chính tại đây, Tamás Széll, bếp trưởng của một trong những nhà hàng được trao sao Michelin của Hungary, đã trở thành người đầu tiên. Vào tháng 3 năm 2012, anh đứng thứ 9 trong số 19 đối thủ tại Brussels và do đó đủ điều kiện cho cuộc thi. Kế hoạch sáng tạo bắt đầu vào tháng 10 và thực đơn của cuộc thi đã được nấu 30 lần. Nhóm đã vạch ra một kế hoạch trong một phần tư giờ, vì vậy bạn biết chính xác ai đang làm ở đâu và làm gì vào bất kỳ thời điểm nào.

Tất cả điều này có giá bao nhiêu?

Quá nhiều. Chi phí của cuộc thi là khoảng. 30 triệu HUF, được Magyar Turizmus Zrt., Metro và Onyx tổng hợp lại. Chi phí trung bình cho một bữa tối là 250.000 HUF.

Người chiến thắng nhận được gì và tỷ lệ cược là bao nhiêu?

Đối thủ người Hungary có thể sẽ cán đích ở vị trí thứ 10, đây được coi là một kết quả rất tốt. Cho đến nay, chủ yếu là các đối thủ đến từ các nước Bắc Âu đã giành chiến thắng, hai năm trước Đan Mạch, Thụy Điển và Na Uy đứng đầu. Một mặt, người chiến thắng có thể ấn lòng bàn tay vào lối vào nhà hàng của Paul Bocuse ở Lyon, mặt khác, thế giới là của anh ấy từ đó trở đi, và tất nhiên họ cũng sẽ nhận được 6-12.000 euro.

Đề xuất: