Cronut - Brangelina của bánh ngọt

Cronut - Brangelina của bánh ngọt
Cronut - Brangelina của bánh ngọt
Anonim

Ngay sau khi chúng tôi bắt tay vào làm bánh macaron - nếu không muốn làm, ít nhất là nếm chúng - và thực tế là bánh nướng xốp không còn là bánh nướng xốp nữa, mà ít nhất là bánh nướng nhỏ, cơn sốt mới là ở đây, bánh cronut. Hoặc nếu không ở đây, ít nhất là ở Mỹ.

Đây là cronut của May, loại hoa hồng-vani
Đây là cronut của May, loại hoa hồng-vani

Cronut, chẳng qua là sự giao thoa giữa bánh sừng bò và bánh rán, tức là bánh rán. Brangelina của bánh ngọt: cả hai đều là những khẩu súng lớn trong danh mục của chúng, và một trong số chúng (rõ ràng là Brad) được hầu hết mọi người yêu thích - cho dù đó là bánh sừng bò, các ý kiến có đôi chút chia rẽ về nửa kia, cho dù đó là ngon nhất thế giới hay không phải (ý tôi là Angelina, trong trường hợp của chúng ta là chiếc bánh rán)., nhưng cùng nhau họ thực sự là những siêu sao. Cũng như cronut, là sự kết hợp giữa bánh sừng bò và bánh rán. Theo người dân New York, tất nhiên.

Ý tưởng xuất phát từ người đứng đầu thợ làm bánh New York Dominique Ansel chỉ hơn một tháng trước, nhưng ngay cả thời gian ngắn ngủi này cũng đủ để người dân New York say mê món cronut.

Nhiều đến nỗi trước khi khai mạc, theo báo cáo, việc xếp hàng bắt đầu sớm nhất là 5:30, và sau 8 giờ mở cửa, các hành trình sẽ hết trước 8:15. Theo trang web của tiệm bánh, bất kỳ ai đến đó trước 7:15 đều có cơ hội nhận được một suất bánh mì. Với giá 5 đô la mỗi chiếc, tức là khoảng một nghìn forint. Và đây chỉ là giá hợp pháp, vì tất nhiên đồng cronut đã có thị trường chợ đen, nơi họ được cho là phải trả 40 đô la (8 nghìn forint) cho một miếng duy nhất, mặc dù một số người may mắn được cho là có thể mua được nó với giá 10 đô la..

Một công cụ thông minh để tạo ra sự cuồng loạn là nó được làm với số lượng hạn chế, 200-250 chiếc được nướng mỗi ngày và mặc dù ban đầu bạn có thể mang về nhà sáu chiếc cho mỗi người, nhưng vì sự quan tâm lớn, họ đã giảm mỗi phần ba đầu người, nhưng ngay cả như vậy, nhiều người buộc phải ra đi tay trắng.

Ý tưởng đằng sau nó là, theo Ansel, cronut sẽ không kéo dài dù chỉ vài giờ mà không bị giảm chất lượng. Một diễn biến mới là vào các ngày thứ Hai lúc 11 giờ sáng, họ nhận đặt hàng trước qua điện thoại, vì vậy, sáu chiếc có thể được đặt trước, nghĩa là cho đến khi danh sách đặt hàng trước hàng tuần đã đầy. Đơn đặt hàng lớn hơn 50 chiếc được chấp nhận với thời hạn ít nhất là một tháng.

Tất nhiên, sự cuồng loạn này chỉ kéo dài cho đến khi những người khác cũng bắt đầu làm đồ ăn vặt. Mặc dù Dominique Ansel đã thông báo rằng anh ấy đã đăng ký nhãn hiệu cho cronut, vì vậy bản sao có thể sẽ không thể được bán dưới cái tên đó. Cronuts sẽ được bán với một loại kem và kiểu trang trí khác nhau hàng tháng, ưu đãi vào tháng 5 là kem vani Tahitian màu hồng, nhưng vào tháng 6 sẽ có vị siro chanh-phong và vào tháng 7 sẽ có mặt hàng dulce de leche.

Không đẹp trong màu trắng tinh khiết
Không đẹp trong màu trắng tinh khiết

Thật đáng nghi ngờ khi làm cách nào mà phép màu làm từ bánh phồng bơ, tương tự như bánh sừng bò, nhưng không hoàn toàn giống, và được nướng trong dầu nóng như bánh rán, lại trở thành món khoái khẩu của các nàng tiên bếp nhà, cách chuẩn bị của nó thậm chí âm thanh còn tệ hơn macaron gấp 5 lần. Theo Ansel, toàn bộ quá trình này mất ba ngày.

Chúng tôi chỉ nướng bánh rán ở nhà, đó không phải là vấn đề. Bibi bắt đầu bằng cách làm nó từ bột bánh sừng bò (mặc dù Ansel nhấn mạnh, không phải hoàn toàn từ đó), đây là một dự án đòi hỏi sự hiện diện liên tục của ít nhất nửa ngày, kể cả giữa những người bạn và ngay cả khi đó chúng tôi cũng không thể chắc chắn 100% thành công. Sau đó, khi có bánh sừng bò, họ xé nhỏ và chiên trong dầu nóng. Các mặt được lăn trong đường bột, và sau đó kem được ép giữa các lớp thông qua một số cửa hút, theo báo cáo, sẽ lấp đầy đều bên trong bột. Sau khi hoàn thành, phần trên cùng được phủ một lớp sương mờ có hương vị và được trang trí bằng các món đồ trang sức. Toàn bộ quá trình được chụp ảnh độc đáo ở đây. Và nếu bạn muốn xem rất nhiều hình ảnh cronutos, bạn có thể làm điều đó trên Instagram.

Đề xuất: