Bạn đã biết cách làm quen với thức ăn lành mạnh chưa?

Mục lục:

Bạn đã biết cách làm quen với thức ăn lành mạnh chưa?
Bạn đã biết cách làm quen với thức ăn lành mạnh chưa?
Anonim

Chắc hẳn bạn cũng biết sức hút khó cưỡng của những món ăn phổ biến như bánh mì kẹp thịt, bánh pizza, bánh quy hay khoai tây chiên. Trong các siêu thị và đại siêu thị, ngày càng có nhiều quầy salad thu hút sự chú ý của khách hàng, nhưng chúng tôi vẫn bám vào món khoái khẩu thường thấy. Nhưng bạn có biết rằng chúng ta thích thực phẩm không lành mạnh không chỉ vì hương vị của chúng không?

Hãy tưởng tượng rằng bạn có trái cây tươi và sữa chua cho bữa sáng thay vì bánh ngọt, và bạn muốn có một món salad lớn trong giờ nghỉ trưa. Cứng? Sau đó, hãy đọc để hiểu cách bạn có thể chuyển từ thức ăn nhanh nhàm chán sang thèm ăn những món ăn lành mạnh và đa dạng!

Nếu bạn đã quen với thức ăn có hàm lượng calo cao, trung tâm khen thưởng của não bạn có thể hoạt động quá mức, vì vậy bạn thậm chí có thể không nghĩ đến việc chọn một quả táo hoặc chuối làm món ăn nhẹ thay vì bánh pudding sô cô la kem. Đừng lo lắng, tất cả không bị mất! Theo một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí Nutrition & Diabetes, có một cách để biến chứng nghiện thực phẩm giàu calo của chúng ta thành ham muốn các chất dinh dưỡng hữu ích, và do đó, não bộ của chúng ta dần dần quen với các loại thực phẩm lành mạnh.

Béo phì là do bất thường trong trung tâm khen thưởng của não: nếu ăn không kích hoạt cảm giác sảng khoái đầy đủ trong não, chúng ta sẽ bù đắp bằng cách ăn quá nhiều. Tuy nhiên, ít người biết rằng quá trình này rất linh hoạt và có thể đảo ngược. Các nhà nghiên cứu của Đại học Tufts đã cố gắng làm sáng tỏ bí ẩn này bằng cách kiểm soát thói quen ăn uống của 13 phụ nữ và nam giới thừa cân hoặc béo phì trong nhiều tháng, theo Iflscience.com. Tám người trong số những người được chọn đã tham gia vào một chương trình giảm cân cụ thể, và năm người được đưa vào danh sách chờ đợi và thành lập nhóm đối chứng.

shutterstock 110930963
shutterstock 110930963

Nhóm thực nghiệm được cung cấp các phần thức ăn cụ thể, gợi ý công thức và thực đơn đảm bảo cảm giác no. Các thành phần làm giảm sự thèm ăn đã được cung cấp cho các công thức nấu ăn, chứa 25-25% protein và chất béo, và 50% carbohydrate có chỉ số đường huyết thấp. Ngoài ra, những người được kiểm tra cũng được thông báo về việc phân bổ đều các bữa ăn chính và cách ăn vặt lý tưởng giữa họ.

Trước khi các đối tượng được phân chia ngẫu nhiên vào các nhóm, các nhà nghiên cứu đã thực hiện một nghiên cứu chụp cộng hưởng từ chức năng để lập bản đồ chế độ ăn uống đặc biệt ảnh hưởng đến hệ thần kinh của những người tham gia như thế nào, cụ thể là chức năng của cái gọi là thể vân bụng, tức là chịu trách nhiệm về cảm giác được thưởng.

Sáu tháng sau, khi 13 đối tượng được cho xem các bức ảnh về thực phẩm lành mạnh và ít calo (gà nướng, sô cô la đen), hoạt động lớn hơn nhiều đã được quan sát thấy ở trung tâm khen thưởng não của các thành viên trong nhóm ăn kiêng so với đối chứng. tập đoàn. Trong thời gian nhìn thấy thực phẩm không lành mạnh, nhiều calo (bánh rán, mì ống, pho mát), hoạt động ở trung tâm phần thưởng của những người ăn kiêng đặc biệt giảm đáng kể, không giống như bình thường. Theo các nhà nghiên cứu, những kết quả này cho thấy rằng các loại thực phẩm lành mạnh đã làm tăng cảm giác được thưởng và niềm vui ở những người tham gia.

“Chương trình giảm cân hoàn hảo để thay đổi phản ứng và thái độ của mọi người đối với thực phẩm. Dựa trên nghiên cứu của chúng tôi, những người tham gia thí nghiệm này đã thực sự thay đổi mối quan hệ của họ với thực phẩm lành mạnh với chi phí là các bữa ăn và đồ ăn nhẹ có hàm lượng calo cao, không lành mạnh , Sai Kupa Das, tác giả của nghiên cứu cho biết.

shutterstock 186230840
shutterstock 186230840

Làm chậm quá trình tiêu hóa của bạn

Tất nhiên, bạn đúng khi nghi ngờ kết quả của một nghiên cứu hẹp như vậy. Ngoài ra, nhóm thực nghiệm và nhóm đối chứng không vào nghiên cứu trong điều kiện giống nhau. Nhưng điều bạn cần lưu ý là chế độ ăn kiêng đặc biệt, có thể giúp tạo cảm giác no lâu để bạn không ăn nhẹ một thùng kem trong suốt bộ phim buổi tối mà hãy kết thúc ngày mới bằng món salad trái cây nhẹ..

“Chế độ ăn kiêng truyền thống kiểm tra ý chí của chúng ta, nói rằng nếu chúng ta tuân theo các quy tắc nghiêm ngặt, chúng ta có thể tự thưởng cho mình những món ngon yêu thích một cách vừa phải. Tuy nhiên, do cảm thấy thiếu lâu nên khó giữ được số đo. Nói cách khác, chúng ta làm việc chăm chỉ sẽ dễ rơi vào vòng tội lỗi”, Susan B. Roberts, người sáng lập chương trình giảm cân trực tuyến iDiet, giải thích trên WomensHe althMag.com. “Bản chất của chế độ ăn kiêng mà chúng tôi đưa ra là đưa các loại thực phẩm ít calo vào cơ thể, chú trọng vào hàm lượng chất xơ và protein phù hợp, đồng thời tránh các loại carbohydrate đã qua chế biến. Cảm giác thèm ăn có thể được ngăn chặn bằng cách đảo ngược quá trình: thay vì bỏ đói cơ thể, chúng ta nên ăn những thức ăn đa dạng và ngon miệng để tiêu hóa chậm hơn. Quá trình này làm suy yếu mối liên hệ giữa mùi vị của một số loại thực phẩm và sự hiếu động của trung tâm khen thưởng của não. Ăn đúng loại thực phẩm giữa các bữa ăn chính cũng rất quan trọng: nếu vị giác của chúng ta quen với hương vị tươi và tốt cho sức khỏe, chúng ta có thể tránh được những quyết định chết người như vậy sau nhiều giờ làm việc nhốn nháo, chẳng hạn như vứt bỏ máy bán sô cô la tại nơi làm việc , chuyên gia cho biết thêm..

Đề xuất: