Kem đã hết hạn sử dụng và sự hào hứng khác trong nhà bếp phục vụ món Ý của Jamie

Kem đã hết hạn sử dụng và sự hào hứng khác trong nhà bếp phục vụ món Ý của Jamie
Kem đã hết hạn sử dụng và sự hào hứng khác trong nhà bếp phục vụ món Ý của Jamie
Anonim

NÉBIH không hài lòng khi đến thăm nhà bếp trung tâm của Đế chế Do Thái, nơi cung cấp đồ Ý cho Jamie, và những người khác, - hvg.hu viết, người đã nêu chi tiết những gì chính quyền không thích dựa trên một giao thức thuộc quyền sở hữu của họ.

Theo:

  • Vài kg kem hết hạn
  • Sản phẩm không có thương hiệu
  • Thịt lưu trữ số lượng lớn
  • Bát đĩa được rửa trong máy rửa bát
  • Thùng rác không có bàn đạp
  • Nhiệt độ tủ lạnh quá cao (10 độ C)
  • Nhiệt độ ngăn đá không đạt -20 độ C
  • Sản phẩm hút chân không
  • Không có nhãn gây dị ứng trên các sản phẩm
  • Kính được tìm thấy trong xe quét thân cây

khiến các chuyên gia an toàn thực phẩm phải đau đầu. Nhà bếp trung tâm của Nhóm Ẩm thực Do Thái nằm trong Lâu đài, nơi họ phục vụ tất cả các đơn vị của mình.

JamiesItalianBudapest BudaiVar BAR
JamiesItalianBudapest BudaiVar BAR

Có hiệu lực ngay lập tức, chính quyền đã cấm giao nguyên liệu và thịt sống từ nhà bếp của Tập đoàn Zsidai, vì họ không được phép làm như vậy. Theo nguồn tin của HVG, "thịt sống chỉ có thể được giao bởi các công ty và nhà máy có giấy phép đặc biệt về việc này, vì ở đây, quy trình làm lạnh nghiêm ngặt nhất và các quy trình khác phải được tuân thủ do nguy cơ hư hỏng".

Các thanh tra viên phản đối rằng, mặc dù hệ thống HACCP đã được phát triển, nhưng nó không dành cho công nghệ mà họ đang thực hiện. Điều đáng lo ngại là các nhà chức trách đã chú ý đến các vấn đề đã xảy ra vào tháng 7 năm 2016, nhưng họ đã không thay đổi mọi thứ cho đến khi kiểm tra vào tháng 10.

Vì điều này, bộ phận an toàn chuỗi thực phẩm và thú y liên quan của Văn phòng Chính phủ Hạt Pest đã khởi xướng một thủ tục và kêu gọi công ty lấp đầy khoảng trống, cũng như phạt 1,25 triệu HUF.

Hvg.hu cũng đã liên hệ với nhà điều hành, Emese Juhász, một nhân viên của Opera Gasztronómia Kft. (Cũng là một phần của Zsidai Group - ed.) Thông báo với tờ báo rằng: "Kết quả điều tra được chỉ ra trong Thư vẫn chưa đưa ra quyết định cuối cùng, vì vậy các câu hỏi của bạn còn quá sớm ". Thư cũng tiết lộ rằng nhà bếp đang được phát triển.

Về vấn đề này, chúng tôi đã yêu cầu Văn phòng Chính phủ Quận Pest xem liệu khoản tiền phạt có ràng buộc về mặt pháp lý hay không. Theo thông cáo báo chí của họ, "Các khoản tiền phạt do cơ quan quản lý đưa ra (tiền phạt giám sát chuỗi thực phẩm 1,2 triệu HUF; tiền phạt kiểm soát thực phẩm 50 nghìn HUF) đã trở thành ràng buộc về mặt pháp lý, không có khiếu nại nào đối với quyết định chính thức được cơ quan có thẩm quyền nhận được. Việc kiểm tra được tổ chức vào tháng 6 được cơ quan có thẩm quyền thực hiện trên cơ sở yêu cầu của khách hàng về việc bắt đầu hoạt động, trong đó đồng nghiệp tiến hành kiểm tra đã phát hiện ra các thiếu sót và việc loại bỏ các thiếu sót này sẽ được theo dõi vào tháng 10. Cho đến nay, việc kiểm tra tiếp theo về việc sửa chữa các thiếu sót được phát hiện vào tháng 10 đã không diễn ra, nhưng các thanh tra viên của cơ quan có thẩm quyền sẽ đảm bảo trong quá trình kiểm tra lặp lại rằng các thiếu sót được phát hiện trong đơn vị đã được loại bỏ."

Tiền phạt không chỉ áp dụng đối với những nơi mát mẻ ở đây, tuần trước, ba cây phong lữ được trao sao Michelin đã được quét vôi trắng vì chúng không giữ vỏ đủ lạnh. Họ bị phạt 800.000 HUF. Rasmus Kofoed, người cũng đã giúp Tamás Széll chuẩn bị cho cuộc thi Bocuse d'Or, không đồng ý với hình phạt và theo ý kiến của anh ấy, chính quyền đã phóng đại mọi thứ.

Đề xuất: